Seente marinaad

Kidas peab seeni marineerima.

Keedetud seened kurnatakse (arvestatud on 1 kg värskeid seeni). 1½ klaasist veest ja eelpool antud maitseainetest keedetakse marinaad. Kurnalt võetud seened tõstetakse marinaadi ning keedetakse paar minutit. Seened koos marinaadiga pannakse kuumutatult ja veidi jahtunud purki mis kohe suletakse. Seene keeduleem tarvitatakse toidu- või seeneekstrakti valmistamiseks.


20 g soola
15 g suhkrut
3-4 vürtsitera
3-4 pipratera
(veidi kaneelikoort)
2 loorberilehte
1 keskmine sibul, ratasteks lõigatud
½ klaasi poolpehmeid porgandiribasid
2-3 sl 30%-list äädikat

Vaata lisaks seente marineerimine