Friday, December 3, 2010

Marineeritud paprika















Marineeritud paprika ja marineeritud kurk,mis saab veel parem olla.Kuidas siis paprikat marineerida.

Vajalik

2 kollast paprikat
2 punast paprikat
2 rohelist paprikat
3 tl oliiviõli
3 spl heledat siirupit
4 spl õunaäädikat
Soola ja pipart


Viiluta paprika u. 1 x 1 cm suurusteks kuubikuteks. Ajage oliiviõli pannil kuumaks ja pange paprika sellesse praadima. Valage siirup peale ning lisage õunaäädikas, sool ja pipar. Jälgige, et paprika ei muutuks pehmeks – see peab krõmpsuma. Jahutage segu enne serveerimist maha.

Vaata lisaks täitetud paprika siit

Saturday, October 23, 2010

Marineeritud peet


Marineeritud peet - ideaalne lisand kartulitoitude või pudru juurde


Peedi marineerimine

1/2l vett, 1spl soola, 1 klaas suhkrut, 10 nelgi-, 15 pipra-, 5 vürtsitera, 3 loorberilehte, 1/2 l veiniäädikat,
2kg väiksemaid ühesuuruseid peete, vett, tükike mädarõigast.

Terved pestud koorimata peedid keedetakse veega pehmeks, seejärel kooritakse. Keedetakse marinaad, maitseained võetakse välja, lisatakse äädikas ja peedid tervelt või tükeldatult ja keedetakse marinaad lõplikult valmis. Tõstetakse koos marinaadiga eelkuumutatud purkidesse, kuhu lisatakse ka värskelt riivitud mädarõigas. Purgid kaanetatakse õhukindlalt.

Vaata lisaks peet ja peedisalat

Wednesday, August 18, 2010

hapukoorekook











Hapukoorekoogi retsept-lihtne ja hea kook


Hapukoorekook


3 muna
1 kl suhkrut
1 kl hapukoort
1,5 kl jahu
1 sl küpsetuspulbrit
vaniljet

Valmistamine: Hõõru munad suhkruga lahti. Sega juurde hapukoor. Sõelu teise kaussi jahu ja sega küpsetuspulbriga. Siis sega kõik omavahel läbi. Soovi korral võid lisada rosinaid. Määri vorm võiga ja vala taigen vormi ning küpseta 180-200°C juures kuni kook on valmi

Wednesday, August 4, 2010

Kukeseened marineerimine


Kukeseened, kuidas marineerida

Valmistamine: seened pese põhjalikult, vala potti ja keeda omas mahlas, kuni on pehmed, ent veel krõmpsuvad. Seejärel nõruta seened marlil või sõelal, vala potti ja lisa või või margariin. Riputa juurde veidi soola ja pipart (soovi korral). Hauta seeni, kuni need tunduvad või sisse uppuvat. Seejärel pane seened purki ja säilita


Vaata kuidas teha kukeseenekastet http://www.noolis.com/?p=530



kukeseenepirukas



Tainas:
400 g jahu
200 g hapukoort
100 g taluvõid
2 muna
½ tl soola

Täidis:
värsked kukeseened – 1 kg
1 munakollane
2-3 sl hapukoort
sool – maitse järgi
1 munavalge
seesamiseemned
taluvõi seente praadimiseks

Sega munad hapukoore, sulatatud või ja soolaga. Lisa segusse jahu ning valmista pehme tainas. Ka salvrätikuga ning jäta 15 minutiks, seejärel jätka sõtkumist, kuni saad sileda sitke taina.
Lõika puhastatud seened tükkideks, sulata pannil või ning prae seened pruuniks. Haki praetud seened ning jaga kolmeks osaks: 2/3 seeni sega munakollase, hapukoore ja soolaga.

Jaga tainas kaheks osaks: üks suurem, teine väiksem. Suurem osa suru pirukavormi põhjale ja servadele.
Kata tainas hapukooreta seente kihiga ning see omakorda hapukoore ja munakollasega seentega. Seened kata väiksema taina osaga.
Määri pirukas pealt vahustatud munavalgega ning kaunista seesamiseemnetega. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit, seejärel 180 kraadi juures veel 10 minutit.

Puuviljakompotid retseptid


Marja- ja puuviljakompotid

Marjad suhkruga kihiti. Seda valmistusviisi on väga hea kasutada õigepehme ja mahlase viljalihaga marjade, nagu aedmaasikate, aed ja metsvaarikate, mustikate, kirsside jne. puhul. Selle valmistusviisi juures vett ei kasutata vaid toimi järgmiselt: puhastatud, loputatud ja nõrutatud marjad pane suhkruga kihiti purki või pudelisse ja tõsta külma kohta. 3-4 tunni pärast, kui marjad on kokku vajunud lisa veel marju (samuti vajunud), et purgid ja pudelid oleks servani täis. Seejärel sule purgid ja pudelid ning kuumuta

Ploomikompott

Valmistamine: ploomid pese põhjalikult ja soovi korral eemalda kivid. Pane ploomid vette keema, lisa suhkrut. Roostevaba kahvliga tee ploomidesse pisikesed augud, sest nii püsib ploomi nahk hästi küljes. Kui ploomid on parajalt pehmed, tõsta need purkidesse. Alles jäänud vedelikule lisa veel suhkrut ja keeda valmis siirup, mis vala ploomidele.

Lisaks vaata kuidas õunu säilitada ja vürtsiõunad http://headpannkoogid.blogspot.com

Tuesday, July 27, 2010

Seente marinaad


Kidas peab seeni marineerima.

Keedetud seened kurnatakse (arvestatud on 1 kg värskeid seeni). 1½ klaasist veest ja eelpool antud maitseainetest keedetakse marinaad. Kurnalt võetud seened tõstetakse marinaadi ning keedetakse paar minutit. Seened koos marinaadiga pannakse kuumutatult ja veidi jahtunud purki mis kohe suletakse. Seene keeduleem tarvitatakse toidu- või seeneekstrakti valmistamiseks.


20 g soola
15 g suhkrut
3-4 vürtsitera
3-4 pipratera
(veidi kaneelikoort)
2 loorberilehte
1 keskmine sibul, ratasteks lõigatud
½ klaasi poolpehmeid porgandiribasid
2-3 sl 30%-list äädikat

Vaata lisaks seente marineerimine

Monday, July 26, 2010

Angerja marineerimine


Marinaadi valmistamiseks keeta vees vürtse ( marlisse seotult) 10- 15 minutit. Lisada juurde ülejäänud maitseained, tükeldatud kala ja keeta koos kuni kala on pehme.
Kalatükid võtta marinaadist välja ja tõsta purki. Marinaad kurnata läbi tiheda riide, marli jahutada ja valada kaladele peale.


Marinaad:

½ l vett
7 tera musta pipart
7 tera vürtsi
1 loorberileht
½- 1 spl suhkrut
½- 1 spl soola
2 spl 30% äädikat